野鸡好吃吗?野鸡有多种颜色

高碑店的望蜀楼川菜是品尝地道川菜的绝佳选择。这家餐厅位于世纪大街，是不容错过的川菜餐厅，炒腊肉是必点的川菜之一，而望蜀楼的炒腊肉更是一绝，在这家餐厅，你可以品尝到正宗的四川腊肉和腊肠，其中腊猪蹄更是选用了来自重庆高山的土猪，肥瘦相间，口感香醇，歌山辣子鸡是一道香辣十足的川菜，跑山鸡的肉质鲜嫩可口，让人回味无穷。此外，还有馋嘴牛蛙和臭鳜鱼等超级下饭的川菜。

野鸡不好吃。野鸡肉的羽毛有多种颜色，尾巴毛很长，特别是翅膀较大，在山林里面还会到处飞。山上野鸡就很多的，由其是冬腊正月份，村里的人种的油菜还没有长高发苔时，一群野鸡就飞跑着到油菜地里吃油菜。它们只吃油菜叶子，梗不吃的，这一群的野鸡中有五颜六色的，还有麻灰色的。有人说麻灰色的是母山鸡，五颜六色是公山鸡。除了这两种山野鸡外，下山来吃油菜的还有斑鸠，麻雀。

野鸡介绍：野鸡，是动物学上雉鸡类动物的俗称，据说汉代吕太后名雉，为了避讳，汉高祖下令将雉鸡改为野鸡称呼。雉，也称“雉鸡”、“山鸡”、“野鸡”。因雄雉颈部有较宽的白色羽毛环绕，故学名“环颈雉”。雄雉重1~1.5千克，羽毛色彩鲜艳，尾羽40~50厘米。有黑褐相间的横纹，两颊绯红，颈部紫绿色。雌雉重1千克左右，夹杂着黑栗及沙褐色，尾羽较短。

家鸡不如野鸡香。野山鸡是个稀罕玩意儿，营养价值丰富，还有药用价值呢，钙磷铁含量比家鸡高多了，并且富含蛋白质、多种氨基酸，健脾养胃、增进食欲，对贫血患者、营养不良的儿童有好处，对妇女、中老年人、体质虚弱的人是大补。这个如果你是煮汤的话，肯定就是野鸡的味道更香一些，但是如果你吃肉的话，肯定就是家鸡的肉更加细腻嫩一些，口感好一些。

你看到的是不是想这种，如图如果是的话那就是珍珠鸡了，珍珠鸡有好几类，但一般我们都把它分为三类：一是分布在索马里、坦桑尼亚的“大珠鸡”，其主要特征是只在其背部有几根羽毛；二是分布在非洲热带森林的“羽冠珠鸡”；三是“灰顶珠鸡”，它包括带有蓝色肉髯和红色肉髯二种类型。“灰顶珠鸡”已培育出灰色珠鸡、白珠鸡、淡紫色珠鸡及它们之间的杂交鸡种等许多品种，其中灰色珠鸡是饲养量最大的品种，我国通常所说的珍珠鸡主要是指灰色珠鸡类型。

珍珠鸡形体圆矮，没有鸡冠，头顶部无毛，而有角质化突起，称之头盔，尾部羽毛较硬略垂。成年珍珠鸡喜干厌湿、耐高温、抗寒冷、抵抗疾病能力强，在20～40℃时仍能生活。但出壳后的雏珠鸡若温度稍低，则易受凉、拉稀或死亡，珍珠鸡性情温和、胆小、机警，环境一有异常或动静，均可引起其整群惊慌，母鸡发出刺耳的叫声，鸡群会发生连锁反应，叫声此起彼伏。